KAŞERUT KURALLARI
Kaşer olarak addedilen bir yiyecek helaldir ve yenebilir. Terefa olarak addedilen bir yiyecek ise haramdır ve yenemez. Günümüzde Kaşerut kurallarına uygun beslenme şeklinin en sağlıklı diyetlerden biri olduğu bilimsel olarak ispatlanmıştır. Ancak Kaşerut kuralları sadece sağlıkla ilgili değildir. Bir yiyeceğin kutsanması, hayata duyulan saygı ve bu şekilde insanın kendini kutsanmış hissetmesi ile de ilgilidir. Herhangi bir şey yenmeye başlandığında beraha adı verilen bir dua okunmalı böylece yenilen şeyin kutsanması sağlanmalıdır. Kurallar saf ve temiz olanla saf olmayanı ayırt edebilmek üzerine kurulu olup, insan bunu hayatının her safhasına uygulayabilir.
Kaşerut kuralları oldukça ayrıntılıdır. Birinci ve en temel kural etli gıdalar ile sütlü gıdaları karıştırmamaktır.
Gıda maddesi olarak tüketilebilecek balık türlerinde de sınırlamalar getiren beslenme kuralları vardır. Kaşerut kuralları açısından yumuşakçalar ve kabuklu deniz ürünleri beslenme bakımından kapsam dışı olarak tanımlanır.
Gıda maddesi olarak tüketilebilecek bitkisel ürünlerin türleri üzerinde önemli sınırlamalar bulunmasa da, bunların her türlü zararlı, böcek, asalak ve haşarattan arındırılmış bulunduğunun saptanmış olması çok önem taşımaktadır.
Kaşerut kurallarına göre hiçbir şekilde kan yenemeyeceği gibi, et ve et ürünleriyle süt ve süt ürünlerinin bir arada ve/veya belirlenenden daha kısa aralıklarla yenmemesi, üzerinde çok büyük bir duyarlılıkla durulması gereken konulardır.
Kaşerut kurallarına gore domuz, kemirgen hayvanlar, yırtıcı kuşlar ve hayvanlar yemesi men edilmiştir.
Koşer sözcüğü, anlatımda vurgulanmak istenen tanımına uygun olarak dilimize “Dinen Uygun / Mubah /Caiz / Helal / Kısr” olarak çevrilebilir.
Kaşer Et Kesim Kuralları
Etleri gıda maddesi olarak tüketilebilecek hayvanların türleri üzerinde çok önemli sınırlamalar bulunmaktadır. Tüketilmesine izin verilen hayvanların ve kanatlıların bunları kesecek özel eğitim almış uzman din görevlilerince (Şohet) yapılması gerekmektedir. Hayvanlar kesim öncesi özel bir muayeneden geçirilir ve en azından görünür bir sakatlık ve sağlıksızlığının bulunmaması durumunda, usulüne uygun olarak kesilir. Kesim sırasında acı çekmemeleri ve kanının tamamen akıtılmış bulunması yanında, kesim akabinde iç organlarının muayene edilip gıda olarak tüketilmesine engel bir hastalık yada sakatlığının bulunmadığının saptanmış olması esastır.
Kosher Restaurant ve Satış Noktaları
KAŞER (KOSHER) MARKET VE SATIŞ NOKTALARI
LEVENT
Denet Gıda AŞ (DEPO)
Kardeşler Cad. No: 46/A Metrocity Arkası Levent - İstanbul
Telefon: +90 212 278 00 11
GÖZTEPE
Denet Gıda AŞ Göztepe Şube
Caddebostan Sİnagogu Göztepe, İstanbul
Telefon: +90 532 217 29 96
BÜYÜKADA
Büyükada Hesed Le Avraam Sinagogu Büyükada Kültür Merkezi
Pancur Sok. No:13 Büyükada /İstanbul
Telefon: +90 216 382 86 08 - 382 57 88
*** Sadece yaz mevsiminde açıktır
İZMİR
Mustafa Bey Gıda Pazarı
Mustafa Bey Caddesi No: 26/A Alsancak -İzmir
Telefon: +90 232 421 07 08
KAŞER (KOSHER) KASAPLAR
GAYRETTEPE
SayKasabı
Saatçi Bayırı Vefa Sok. No: 11/2 Gayrettepe - İstanbul
Telefon: +90 212 275 66 29
ŞİŞLİ
Bankalar Kasabı
Hasat Sok. No: 1/5 Şişli - İstanbul
Telefon: +90 212 233 40 49
Doğu Kasabı
Hasat Sok. No: 58/B Şişli - İstanbul
Telefon: +90 212 225 12 72
GÖZTEPE
Yeni Kule Et ve Tavuk Pazarı
Göztepe Çınar Apt, Taşmektep Sokağı No:34, 34738 Kadıköy/İstanbul
Telefon,. +90 216 302 64 23
TARABYA
Doğuş Kasabı
Adnan Kahveci Caddesi Filiz Sok. No: 14 Tarabya - İstanbul
Telefon: +90 212 299 67 55 - 299 67 56
ULUS
İstanbul Kasabı Gıda Ürünleri
Salih Rüştü Bey Sok. Ethem Blok No. 1/5 Ulus -İstanbul
Telefon: +90 212 278 65 97
İZMİR
Menahem Taragano (Kasap)
Mahmutesat Bozkurt Cad. 1442 Sok. No: 24/A Alsancak - İzmir
Telefon: +90 232 463 17 02
KAŞER (KOSHER) CATERING
BÜYÜKADA
Akasya Restaurant Bar (Büfe ve Satış Noktası)
23 Nisan Caddesi No: 49 Büyükada -İstanbul
Telefon: +90 216 382 10 50
*** Sadece yaz mevsiminde açıktır
Caffe Eden
Dereboyu Cad. Gözlükçü Sok. No: 18/A Ortaköy - İstanbul
Telefon: +90 212 236 36 67 GSM: +90 546 276 03 57
E-Posta: Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir.
Mehadrin Kaşer (Kosher) Menu *Rabbi Mandy Chitrik Denetiminde
Ayazağa Mah. Cendere Yolu Asal Plaza No: 5 Ayazağa - İstanbul
Telefon: +90 212 291 38 12 - 291 25 57
Fax: +90 212 293 60 22
GSM: +90 535 970 4860
E-Posta: Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir.
La Casa Catering
Ayazağa Mah. Cendere Yolu Asal Plaza No: 5 Ayazağa - İstanbul
Telefon: +90 212 291 38 12 - 291 25 57
Fax: +90 212 293 60 22
GSM: +90 535 970 4860
E-Posta: Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir.
Robelyu Kosher Catering (Meir Baruh)
Barbaros Mah. (Yeni Sahra) Zaloğlu Sok. No. 14/A Ataşehir - İstanbul
Telefon: +90 216 386 37 15 GSM: +90 541 613 44 03
E-Posta: Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir.
